Tinginio Pantis Slowly Matured

Бутылка 0,33 л. Штрих-код: 4770047234459. Содержание алкоголя: 4,5%. Цена (апрель 2020): 1,5 евро

Это литовский грушевый сидр медленного брожения, то есть, он сделан из восстановленного сока, но производитель не стал добавлять в него вагон дрожжей ради быстрого результата, что самым положительным образом сказалось на вкусе напитка. То есть, да, это такой сладенький компотик, но в нем откуда-то даже взялось чуть-чуть танинов, и нет характерной для дешевых сидров горечи. Поэтому сидр смело назвали крафтовым!

В целом он неплохо освежает; вкус, конечно, довольно прост и не очень насыщен, но для масс-маркета очень и очень достойный продукт. Оценка Cidertime: 6/10

Le Pressoir Normand (Cidre Artisanal de Normandie)

Бутылка 0,75 л. Штрих-код: нет. Содержание алкоголя: 4%. Цена (февраль 2019): 4,60 евро

Сидр с ярко выраженной артизанальностью, что применительно к этому божественному напитку означает стойкий привкус минеральной воды, который он получает от почвы, на которой растут яблони. Сам яблочный вкус также невероятно насыщенный и даже кажется сладковатым — казалось бы, откуда сладость? Это же брют! Но речь же о содержании сахара, а не горечи, правильно? Горечи здесь и нет, зато присутствует очень четкое кисловатое послевкусие. Такое впечатление, что ты сначала съел красное яблоко, потом зеленое, и все это запил «Ессентуками». Шутка, конечно — на самом деле это удивительно сбалансированный сидр, в котором всего в меру и никакой из элементов не «выпирает» чрезмерным образом, но при этом не возникает ощущения, что чего-то не хватает. Так что этот сидр просто не может не понравиться любому любителю сидра, какой бы из его видов вы ни предпочтитали. Разве что здесь почти совсем нет танинов, но это уже вкусовщина. Возможно, из-за такой «универсальности» сидр покажется простоватым, но она и делает его почти эталоном, эдаким сферическим сидром в вакууме из Парижской палаты мер и весов. В конце концов, его сделать гораздо сложнее, чем сделать напиток «как получится» и обозвать его крафтовым.

Оценка CiderTime: 10/10

Это этикетка с сайта производителя, на самой бутылке такая же, только с надписью 4%. Из-за формата этикетки нам не удалось сфотографировать ее целиком

Лось и кедр. Все 4 версии.

Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 5,3%. Штрих-код: 4680010081143 (v.1), 4680010081150 (v.2), 4680010081167 (v.3), 4680010081174 (v.4). Цена (июль 2018): 200 рублей.

Самое настоящее открытие 2018 года — барнаульский сидр «Лось и кедр», который выпускается там же, что и Glorywood и прочий Kelvish, и, видимо, на той же базе; но за счет добавления различных компонентов имеет совершенно другой вкус. Существует 4 варианта этого сидра, вернее, «версии», они указаны на бутылках и кегах и существенно отличаются по вкусу.

v.1 — мутный; видимо за счет добавления грейпфрута, пахнет хмелем, несмотря ни на что не очень горький, приятная кислинка и немного немеющий язык вместо послевкусия. За счет этого сидр Glorywood, сам по себе достаточно простой, без изысков, зазвучал значительно интереснее, и теперь сидр из Барнаула можно пить в любых количествах, даже если вы эстет. Без дрожжей, конечно, никуда, но они грамотно спрятаны добавками. 7/10.

v.2 — тут грейпфрутовый сок уже убрали, да и хмеля как-то немного, в итоге напиток имеет вкус воды с дрожжами с легким горьким послевкусием хмеля, пахнет тоже дрожжами, яблоки где-то далеко, где-то очень далеко. 5/10.

v.3 — а в следующей версии решили бахнуть еще хмеля, получилось по-прежнему водянисто, но уже без явного привкуса дрожжей, и со хмелем тут тоже не перемудрили: он чувствуется, но не перебивает вкус, отличное сочетание горечи и кислоты, получился отличный освежающий напиток на каждый летний день. Кстати, именно он обычно продается в разливном виде в барах, только не во всех: некоторые уже отказались от него из-за травящих пластиковых кегов: газ выходит раньше, чем кончается сидр в кеге. Действительно, с упаковкой у производителя есть некоторые проблемы: в нашей партии бутылка v.1 тоже подтравливала газ. 7/10.

v.4 — снова появляется грейпфрутовый сок, но в меньшем количестве, чем в первой версии. Водянистость немного чувствуется, но хмель хорошо ее скрадывает. Почему-то заметнее, чем в других версиях, яблочный вкус. Возможно, нужный оттенок добавляет как раз грейпфрут. 6/10.

И еще вопрос: на бутылке указан срок годности 3 года. И не заявлено наличие консервантов. Что за космические нанотехнологии освоили в Барнауле?

Celtic Marches Thundering Molly

Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 5,2%. Штрих-код: 4740581400245. Цена (июль 2017): 3,5 евро.

Этот херфордширский сидр с этикеткой в стиле пин-ап пахнет карамелью, но на вкус совершенно не сладкий. Здесь вас ждет типично английский кисло-горький вкус, но немного лимонадный, напоминающий немецкую Apfelschorle — минералку с яблочным соком. Точно, вот этот минеральный привкус хорошо ощущается и, пожалуй, является главной особенностью данного напитка. Отлично освежает, алкоголь не чувствуется, так что летом этот сидр можно пить хоть каждый день в неограниченных количествах.

Оценка CiderTime: 8/10.

Stassen Fruits De Bois

Бутылка 0,75 л. Содержание алкоголя: 5%. Штрих-код: 5411718184008. Цена (июнь 2017): 3,5 евро.

Этот Stassen больше напоминает сладенький компотик для девочек, похожий на лимонад hero из девяностых. Ароматизатор «лесная ягода» забивает вообще все рецепторы, и на сидр этот напиток не похож вообще никак. Даже сладость здесь проявляется не за счет добавления сахара, а за  счет самого, с позволения сказать, «букета». Примерно тот же эффект можно получить, добавив немного спирта и углекислоты в пакетик Yupi (раз уж мы тут про девяностые), но справедливости ради стоит отметить, что правильная танинная горчинка, типичная для Stassen, тут все же присутствует, если ее поискать.

Оценка CiderTime: 3/10.

Stassen Grand Cru

Бутылка 0,75 л. Содержание алкоголя: 8,2%. Штрих-код: 5411718909960. Цена (июнь 2017): 8 евро.

Бельгийская марка Stassen известна в России в первую очередь своими маленькими бутылочками сл сладкими компотами с фруктовыми вкусами, популярными в хипстерских кафе. Они, конечно, тоже имеют право по формальным признакам называться сидром, хотя, скорее, представляют собой алкогольную газировку. Однако Stassen существует с 1895 года (сейчас марка принадлежит Heineken) и выпускает еще и гораздо более интересные сидры. Вот, например, Grand Cru: линейка премиум-сидров, запущенная в 2016 году.

Гран Крю в виноделии — это вообще виноградники с эксклюзивными сортами или какой-то особой историей. Вот и здесь особенность истории заключается в том, что сидр крепостью 8,2% получился очень горьким, но при этом в нем не чувствуются танины, зато чувствуются нотки айвы, банана и груши. А собственно яблоки только в послевкусии как бы оседают на языке. Кстати, об оседании: у этого сидра на редкость стойкая пена. В общем, сидр получился весьма оригинальным и достойным, рекомендуем.

Оценка CiderTime: 8/10