Henney’s Still Cider

Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 6,5%. Штрих-код: 5060014570093. Цена (апрель 2017): 3,5 евро.

Этот херефордширский сидр необычен хотя бы тем, что на бутылке указывается год сбора урожая — как у дорогого вина, хотя, конечно, перед нами вовсе не какой-то дорогой напиток, а вполне себе массовый.

Хотя нет. Не массовый он уже хотя бы тем, что этот сидр — негазированный. Для многих вообще станет культурным шоком тот факт, что сидр — не обязательно «шипучка», и запросто может быть таким своего рода яблочным вином. На белое вино он чем-то, безусловно, похож и по вкусу, но горечь подгнивших красных яблок не скроешь. Что характерно, танины при этом почти не чувствуются — они лишь обозначают свое присутствие, но не более того.

Винтаж разных лет практически не отличаются на вкус — разве что 2014 год немного водянистее и «минеральнее», чем 2015, но 2014 год вы вряд ли уже где-то найдете, потому что в 2017 году у всей партии истечет срок годности. Это вам не вино, дата нужна больше для дешевого понта, чем для чего-либо еще. Хотя, конечно, такой подход не может не радовать: каждая партия готовится из урожая одного года, причем каждый год осенью выжимается сок из яблок текущего урожая, затем всю зиму он выдерживается, и разливается по бутылкам уже летом следующего года.

В качестве освежающего напитка Henney’s вряд ли подойдет, зато пропустить пару бокальчиков такого сидра прохладным вечером — самое милое дело.

Оценка CiderTime: 7/10.

Westons Old Rosie

Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 7,3%. Штрих-код: 5014201800548. Цена (январь 2017): 3,5 евро.

Считайте, что вы никогда не пили английского сидра, если не пробовали божественный Westons Old Rosie. Нефильтрованный сидр выдерживается полтора года в дубовых бочках, а назван он в честь парового катка фирмы Aveling and Porter 1921 года выпуска, который около 40 лет назад появился на ферме Westons. Каток назвали Old Rosie и он до сих пор работает, а сейчас в честь этого легендарного катка назвали сидр.

Перед тем, как пить Old Rosie, нужно взболтать осадок, скапливающийся на дне бутылки: именно в «мутности» весь смысл. Пахнет сидр примерно как в кабинете физиотерапии в детстве, и немного отдает выхлопом катка. В общем, если вы за крафтовые напитки, то вот это и есть самое крафтовое из того, что можно выпускать в промышленных масштабах. Идеальная кислотность, заметное, но не выпирающее содержание танинов, нежная газация: освещает, но не превращает напиток в дешевую шипучку. Вкус насыщенный, но без явно подчеркнутой яблочности, при этом, несмотря на высокое содержание алкоголя, вкус его вообще не чувствуется, что может сыграть с вами интересную шутку: сначала вы пьете и пьете, наслаждаясь вкусом, а потом раз, попытались встать, и понимаете, что уже изрядно навеселе и пора в пляс.

Оценка CiderTime: 10/10.

Westons Wyld Wood Organic Pear Cider

Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 6%. Штрих-код: 5014201800494. Цена (январь 2017): 4 евро

Этот грушевый сидр заявлен как «Органический», правда, непонятно, что в нем органического: самый обычный промышленный сидр, в котором вообще даже трудно уловить грушевые нотки: доминирует дрожжевая кислинка, и ощущение примерно такое же, как от полусладкого «Советского шампанского». Совсем чуть-чуть на языке ощущается послевкусие дубовой коры. Интересен запах этого сидра: в нем явно слышатся карамельные мотивы, но на этом, пожалуй, все: напиток совершенно неинтересен и годится разве что в качестве альтернативы пиву, когда нужно весь вечер сидеть и цедить что-то слабоалкогольное. Эффект опьянения строго пропорционален объему выпитого, поэтому Wyld Wood легко дозировать и понимать, когда стоит выпить еще один бокал, а когда уже хватит.

Оценка CiderTime: 5/10

Loic Raison Bio Brut

Бутылка 0,75 л. Содержание алкоголя: 5%. Цена (январь 2017): 260 руб.  Штрих-код: 3256550221052.

Слово «Био» в названии, видимо, является синонимом «органического», «артизанального», в общем, крафтового, а не ширпотребного напитка. Действительно, этот сидр интереснее большинства доступных по цене французских сидров. Мутная консистенция, ярко выраженная почти пивная пена и насыщенный желто-коричневый цвет. Пена, правда, достигается не за счет естественного брожения, а за счет добавления диоксида углерода — все же «газировку» называть «Био», наверное, не совсем корректно: такой вот маркетинговый ход. Во вкусе очень явно подчеркнута таниновая горечь, которая долго остается на языке приятным послевкусием. Благодаря газации бутылка в 0,75 л накрывает быстро и весело, пора в пляс!

За эти деньги — лучший сидр, но в России его нет, зато на Украине предостаточно. Хоть специально летай за ним.

Оценка CiderTime: 8/10

Святой домкрат

dmkrtБутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 6%. Цена (декабря 2016): 225 руб. Штрих-код: 4600068001412

Одна только идея выпускать сидр в Ленинградской области из местных яблок достойна уважения, а процесс производства говорит о том, что это самый что ни на есть крафтовый продукт в изначальном смысле этого слова. Ребята собственноручно собирают яблоки по всей Ленобласти и везут их в Токсово, где установлен самодельный пресс для отжима сока. Оригинальное название, хипстерский дизайн этикетки — все питерские бородачи должны боготворить получающийся напиток уже по одним лишь идеологическим соображениям!

Что же вышло?

Вышел сухой негазированный сидр с ярчайше выраженной кислотностью северной дички (все ведь в детстве пробовали надкусить эти маленькие зеленые яблочки перед тем, как использовать их в качестве снарядов для рогатки), дополненный дрожжевой горечью: для сбраживания дрожжи все же используются. Танинов почти нет, разве что совсем чуть-чуть, и в целом букет, надо признаться, весьма простоват; возникает ощущение, что пьешь какой-нибудь «Святой Антон» или «Щедрин» — дешевый российский сидр. Этот же стоит 225 рублей за полулитровую бутылку, что представляется достаточно дорогим, впрочем, это типичная схема заработка на хипстерах: скажи им, что это органический продукт, и они готовы будут заплатить за него больше. На самом деле за почти натуральный сидр столько заплатить не жалко, но понравится он далеко не всем: на освежающий лимонадик для массового рынка он совсем не похож, а ценители still cider скажут, что у англичан получается лучше. Впрочем, английские сидры такого типа в России найти очень сложно и стоят они значительно дороже, так что с поправкой на это «Святой домкрат» вполне себе сойдет для знакомства с этой категорий сидров.

dmkrt2

Оценка CiderTime: 7/10

El Gaitero Pure Apple

gaitero1Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 5,5%. Цена (сентябрь 2016): 330 руб. Штрих-код: 8413415112145

El Gaitero с испанского переводится как «волынщик», но лучше всего постарался переводчик, указавший, что в этом сидре содержание этилового спирта составляет 5,5% оборота. Оборота, Карл!

Этот астурийский сидр — искусственно газированный, правда, пена спадает мгновенно и весь газ уходит почти сразу, оставляя лишь легкое пощипывание на языке, которое потом переходит в совершенно удивительное послевкусие: сам язык как будто бы облизывал зеленые яблоки «Симиренко», а около корня сосредоточился явственный оттенок коры — это следствие выдержки в каштановых бочках. Танины практически не ощущаются.

Очень ярко выражена кислотность (а сюда добавлены лимонная и винная кислоты, добавляющие резкости, вкус благодаря им кажется более насыщенным), а благодаря консервантам (диоксид серы и даже сорбат калия) этот сидр может храниться аж целых три года с момента производства. Насколько это сочетается с заявленной на этикетке крафтовостью — вопрос риторический. Но в качестве неприкосновенного запаса на черный день этот напиток вполне себе можно закупить.

gaitero2

Оценка CiderTime: 6/10