Российский, Сидр

Святой домкрат

 • 2 комментария

dmkrtБутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 6%. Цена (декабря 2016): 225 руб. Штрих-код: 4600068001412

Одна только идея выпускать сидр в Ленинградской области из местных яблок достойна уважения, а процесс производства говорит о том, что это самый что ни на есть крафтовый продукт в изначальном смысле этого слова. Ребята собственноручно собирают яблоки по всей Ленобласти и везут их в Токсово, где установлен самодельный пресс для отжима сока. Оригинальное название, хипстерский дизайн этикетки — все питерские бородачи должны боготворить получающийся напиток уже по одним лишь идеологическим соображениям!

Что же вышло?

Вышел сухой негазированный сидр с ярчайше выраженной кислотностью северной дички (все ведь в детстве пробовали надкусить эти маленькие зеленые яблочки перед тем, как использовать их в качестве снарядов для рогатки), дополненный дрожжевой горечью: для сбраживания дрожжи все же используются. Танинов почти нет, разве что совсем чуть-чуть, и в целом букет, надо признаться, весьма простоват; возникает ощущение, что пьешь какой-нибудь «Святой Антон» или «Щедрин» — дешевый российский сидр. Этот же стоит 225 рублей за полулитровую бутылку, что представляется достаточно дорогим, впрочем, это типичная схема заработка на хипстерах: скажи им, что это органический продукт, и они готовы будут заплатить за него больше. На самом деле за почти натуральный сидр столько заплатить не жалко, но понравится он далеко не всем: на освежающий лимонадик для массового рынка он совсем не похож, а ценители still cider скажут, что у англичан получается лучше. Впрочем, английские сидры такого типа в России найти очень сложно и стоят они значительно дороже, так что с поправкой на это «Святой домкрат» вполне себе сойдет для знакомства с этой категорий сидров.

dmkrt2

Оценка CiderTime: 7/10

Испанский, Сидр

El Gaitero Pure Apple

 • 0 Comments

gaitero1Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 5,5%. Цена (сентябрь 2016): 330 руб. Штрих-код: 8413415112145

El Gaitero с испанского переводится как «волынщик», но лучше всего постарался переводчик, указавший, что в этом сидре содержание этилового спирта составляет 5,5% оборота. Оборота, Карл!

Этот астурийский сидр — искусственно газированный, правда, пена спадает мгновенно и весь газ уходит почти сразу, оставляя лишь легкое пощипывание на языке, которое потом переходит в совершенно удивительное послевкусие: сам язык как будто бы облизывал зеленые яблоки «Симиренко», а около корня сосредоточился явственный оттенок коры — это следствие выдержки в каштановых бочках. Танины практически не ощущаются.

Очень ярко выражена кислотность (а сюда добавлены лимонная и винная кислоты, добавляющие резкости, вкус благодаря им кажется более насыщенным), а благодаря консервантам (диоксид серы и даже сорбат калия) этот сидр может храниться аж целых три года с момента производства. Насколько это сочетается с заявленной на этикетке крафтовостью — вопрос риторический. Но в качестве неприкосновенного запаса на черный день этот напиток вполне себе можно закупить.

gaitero2

Оценка CiderTime: 6/10

Английский, Сидр

Cornish Orchards Farmhouse Cider

 • 0 Comments

mdeБутылка 1 л. Содержание алкоголя: 5%. Цена (ноябрь 2016): 650 руб. Штрих-код: 5060084980013

Этот сидр позиционируется едва ли не как «органический» и «фермерский», поставляется в необычных красивых литровых бутылках и претендует на то, чтобы казаться премиальным продуктом. Но на самом деле, конечно, это обычный промышленный сидр, фермерского в котором — только название и указание на яблоки раннего осеннего урожая.

По вкусу этот напиток больше всего похож на сок «Добрый», то есть, дешевый яблочный нектар, состоящий из сока и воды и, возможно, ароматизатора. Сходство усиливается благодаря практически полному отсутствию углекислого газа: это вам не «шипучка»! Водянистость чувствуется буквально сразу, и о том, что мы тут вообще пьем сидр, а не нектар, напоминает лишь небольшой привкус танинов, который потом раскрывается в долгое послевкусие, буквально остающееся на языке. Присутствует также едва уловимый «земельный» привкус, который, по всей видимости, и должен намекать на фермерскость напитка.

В общем, попытка засчитана, но вода водой — раз. Неестественный привкус пакетированного сока — два. Очень на любителя.

mde

Оценка CiderTime: 5/10

Интересное

39 песен о сидре: это должен знать каждый

 • 0 Comments

Много ли вы знаете песен о сидре? Сейчас будете знать много: бретонская народная песня о божественном яблочном напитке стала невероятно популярной — ее мотив звучит в нескольких десятках композиций, и вы наверняка слышали хотя бы одну из них. В России, наверное, самая известная вариация — это «How much is the fish» группы Scooter. Рейверы со стажем помнят «The Pitcher — Drink», а молодежь — трек Basslovers United.

Итак, жила-была бретонская народная песня «Son ar christr» — «Песнь о сидре». В 1929 году ее текст был записан двумя подростками, а в семидесятые годы 20-го столетия мотив сделал популярным бретонский же певец Алан Стивелл. В 1977-ом успех закрепила голландская группа Bots с песней «Семь дней подряд» (Zeven Tagen Lang), и все завертелось… Многие ошибочно считают эту песню кельтской, хотя это не совсем так: бретонцы живут в Бретани на северо-западе Франции и, хотя и являются потомками кельтских переселенцев, кельтами формально не являются. Шах и мат, фолк-рокеры! А еще эта песня никогда не была гимном Люфтваффе, хотя такая байка упорно муссируется.

Сегодня каждый любитель сидра обязан знать этот мотив вне зависимости от того, какой жанр музыки он предпочитает. А мы публикуем самую полную подборку ремиксов, каверов и прочих вариаций на тему песни о любви к сидру. Музыку погромче, сидр — в холодильник, погнали!

Текст:

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

Ar sistr zo graet 'vit bout evet, loñla
Ar sistr zo graet 'vit bout evet
Ar sistr zo graet 'vit bout evet
Hag ar merc’hed 'vit bout karet, loñla
Hag ar merc’hed 'vit bout karet

Karomp pep hini e hini, loñla
Karomp pep hini e hini
Karomp pep hini e hini
'Vo kuit da zen kaout jalousi, loñla
'Vo kuit da zen kaout jalousi

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

'Oan ket 'met tri miz euredet loñla
'Oan ket met tri miz euredet
'Oan ket met tri miz euredet
e vezen bemdez chikanet loñla
e vezen bemdez chikanet

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

Taolioù botoù, fasadigoù loñla
Taolioù botoù, fasadigoù
Taolioù botoù, fasadigoù
ha toull an nor a-wechouigoù loñla
ha toull an nor a-wechouigoù

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

 







































Российский, Сидр

Pomme Royal

 • 0 Comments

royal1Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 4,7%. Штрих-код 4810316001518. Цена (октябрь 2016): 159 р.

Это тот самый «Сидр из Вкусвилла» — изначально белорусское ООО «Вежа» готовило сидр для московской сети продуктовых магазинов, однако сейчас сидр продается и в других сетях, а на этикетке при этом указаны несуществующие контакты некоего ООО «НатурПродукт». Знакомство с сидром начинается с обмана, и это недобрый знак.

На самом деле важным преимуществом «Королевского яблока» является полностью натуральный состав — виноматериал из яблочного сока прямого отжима, сброженного естественным путём: никакого восстановленного сока и дрожжей! Неискушенный потребитель уже думает: «Вот он, настоящий сидр!» Но если почитать дальше, то мы видим в составе воду и сахар. Именно так делают из соков нектары: разбавляем водой, добавляем сахара, чтобы не казалось откровенно водянистым, … , ПРОФИТ!

Здесь принцип ровно такой же, плюс красивая упаковка (стеклянная бутылка, положенная в бумажный пакет, перевязанный веревочкой) — продукт хочет казаться премиальным, но на самом деле это обычный ширпотреб. Вкус собственно сидра выражен очень слабо, похоже на газировку с яблочным сиропом, впрочем, это даже хорошо, потому что иначе доминирующая горечь подгнившей паданки тут была бы и вовсе нестерпимой, а так получается даже интересно, и те, кто не особенно искушен в сидре, остаются довольными. Пипл хавает, короче. То есть, перед нами типичный коммерческий сидр, эдакая «Балтика-3», сок «Добрый», БигМак или шоколадка Alpen Gold. За неимением альтернативы это вполне можно пить, хотя своих денег Pomme Royal, конечно, не стоит.

cof

Оценка CiderTime: 5/10.

Английский, Сидр

Seattle Cider co.  Semi sweet hard cider

 • 1 Comment

seattleБанка 0,568 л. Содержание алкоголя: 6,5%. Цена (июнь 2016): $3. Штрих-код: 851773005002/

В Америке вообще не то, чтобы сидр был очень популярен, и сидром там называют газированный яблочный сок. А вот то, что сидр для нас — для них «твердый» или «жесткий» сидр, Hard Cider.

Сидр из Сиэтла очень необычен. Во-первых, он очень горький и имеет ярко выраженный привкус танинов, порой даже кажется, что ты грызешь кусок дуба — даже если это вдруг дрожжи (сидр-то недорогой), то не возникает ощущения, что это дрожжи. Газа практически нет, хорошо ощущается вкус желто-красных яблок и легкая цитрусовая нота; содержание сахара чувствуется только в послевкусии, когда весь сидр уже выпит и хочется еще. Содержание алкоголя не ощущается, но эффект опьянения настигает очень быстро: после первой банки вы уже подшофе, после второй уже кажется, что на сегодня хватит.

seattle_back

Оценка CiderTime: 8/10