Cornish Orchards Farmhouse Cider

mdeБутылка 1 л. Содержание алкоголя: 5%. Цена (ноябрь 2016): 650 руб. Штрих-код: 5060084980013

Этот сидр позиционируется едва ли не как «органический» и «фермерский», поставляется в необычных красивых литровых бутылках и претендует на то, чтобы казаться премиальным продуктом. Но на самом деле, конечно, это обычный промышленный сидр, фермерского в котором — только название и указание на яблоки раннего осеннего урожая.

По вкусу этот напиток больше всего похож на сок «Добрый», то есть, дешевый яблочный нектар, состоящий из сока и воды и, возможно, ароматизатора. Сходство усиливается благодаря практически полному отсутствию углекислого газа: это вам не «шипучка»! Водянистость чувствуется буквально сразу, и о том, что мы тут вообще пьем сидр, а не нектар, напоминает лишь небольшой привкус танинов, который потом раскрывается в долгое послевкусие, буквально остающееся на языке. Присутствует также едва уловимый «земельный» привкус, который, по всей видимости, и должен намекать на фермерскость напитка.

В общем, попытка засчитана, но вода водой — раз. Неестественный привкус пакетированного сока — два. Очень на любителя.

mde

Оценка CiderTime: 5/10

39 песен о сидре: это должен знать каждый

Много ли вы знаете песен о сидре? Сейчас будете знать много: бретонская народная песня о божественном яблочном напитке стала невероятно популярной — ее мотив звучит в нескольких десятках композиций, и вы наверняка слышали хотя бы одну из них. В России, наверное, самая известная вариация — это «How much is the fish» группы Scooter. Рейверы со стажем помнят «The Pitcher — Drink», а молодежь — трек Basslovers United.

Итак, жила-была бретонская народная песня «Son ar christr» — «Песнь о сидре». В 1929 году ее текст был записан двумя подростками, а в семидесятые годы 20-го столетия мотив сделал популярным бретонский же певец Алан Стивелл. В 1977-ом успех закрепила голландская группа Bots с песней «Семь дней подряд» (Zeven Tagen Lang), и все завертелось… Многие ошибочно считают эту песню кельтской, хотя это не совсем так: бретонцы живут в Бретани на северо-западе Франции и, хотя и являются потомками кельтских переселенцев, кельтами формально не являются. Шах и мат, фолк-рокеры! А еще эта песня никогда не была гимном Люфтваффе, хотя такая байка упорно муссируется.

Сегодня каждый любитель сидра обязан знать этот мотив вне зависимости от того, какой жанр музыки он предпочитает. А мы публикуем самую полную подборку ремиксов, каверов и прочих вариаций на тему песни о любви к сидру. Музыку погромче, сидр — в холодильник, погнали!

Текст:

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

Ar sistr zo graet 'vit bout evet, loñla
Ar sistr zo graet 'vit bout evet
Ar sistr zo graet 'vit bout evet
Hag ar merc’hed 'vit bout karet, loñla
Hag ar merc’hed 'vit bout karet

Karomp pep hini e hini, loñla
Karomp pep hini e hini
Karomp pep hini e hini
'Vo kuit da zen kaout jalousi, loñla
'Vo kuit da zen kaout jalousi

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

'Oan ket 'met tri miz euredet loñla
'Oan ket met tri miz euredet
'Oan ket met tri miz euredet
e vezen bemdez chikanet loñla
e vezen bemdez chikanet

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

Taolioù botoù, fasadigoù loñla
Taolioù botoù, fasadigoù
Taolioù botoù, fasadigoù
ha toull an nor a-wechouigoù loñla
ha toull an nor a-wechouigoù

Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat, loñla
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ev sistr 'ta Laou, rak sistr zo mat
Ur blank, ur blank ar chopinad loñla
Ur blank, ur blank ar chopinad

 







































Pomme Royal

royal1Бутылка 0,5 л. Содержание алкоголя: 4,7%. Штрих-код 4810316001518. Цена (октябрь 2016): 159 р.

Это тот самый «Сидр из Вкусвилла» — изначально белорусское ООО «Вежа» готовило сидр для московской сети продуктовых магазинов, однако сейчас сидр продается и в других сетях, а на этикетке при этом указаны несуществующие контакты некоего ООО «НатурПродукт». Знакомство с сидром начинается с обмана, и это недобрый знак.

На самом деле важным преимуществом «Королевского яблока» является полностью натуральный состав — виноматериал из яблочного сока прямого отжима, сброженного естественным путём: никакого восстановленного сока и дрожжей! Неискушенный потребитель уже думает: «Вот он, настоящий сидр!» Но если почитать дальше, то мы видим в составе воду и сахар. Именно так делают из соков нектары: разбавляем водой, добавляем сахара, чтобы не казалось откровенно водянистым, … , ПРОФИТ!

Здесь принцип ровно такой же, плюс красивая упаковка (стеклянная бутылка, положенная в бумажный пакет, перевязанный веревочкой) — продукт хочет казаться премиальным, но на самом деле это обычный ширпотреб. Вкус собственно сидра выражен очень слабо, похоже на газировку с яблочным сиропом, впрочем, это даже хорошо, потому что иначе доминирующая горечь подгнившей паданки тут была бы и вовсе нестерпимой, а так получается даже интересно, и те, кто не особенно искушен в сидре, остаются довольными. Пипл хавает, короче. То есть, перед нами типичный коммерческий сидр, эдакая «Балтика-3», сок «Добрый», БигМак или шоколадка Alpen Gold. За неимением альтернативы это вполне можно пить, хотя своих денег Pomme Royal, конечно, не стоит.

cof

Оценка CiderTime: 5/10.

Seattle Cider co.  Semi sweet hard cider

seattleБанка 0,568 л. Содержание алкоголя: 6,5%. Цена (июнь 2016): $3. Штрих-код: 851773005002/

В Америке вообще не то, чтобы сидр был очень популярен, и сидром там называют газированный яблочный сок. А вот то, что сидр для нас — для них «твердый» или «жесткий» сидр, Hard Cider.

Сидр из Сиэтла очень необычен. Во-первых, он очень горький и имеет ярко выраженный привкус танинов, порой даже кажется, что ты грызешь кусок дуба — даже если это вдруг дрожжи (сидр-то недорогой), то не возникает ощущения, что это дрожжи. Газа практически нет, хорошо ощущается вкус желто-красных яблок и легкая цитрусовая нота; содержание сахара чувствуется только в послевкусии, когда весь сидр уже выпит и хочется еще. Содержание алкоголя не ощущается, но эффект опьянения настигает очень быстро: после первой банки вы уже подшофе, после второй уже кажется, что на сегодня хватит.

seattle_back

Оценка CiderTime: 8/10

Weston’s Perry

westonsperryБутылка 0,568 л. Содержание алкоголя: 7,4% Цена (август 2016): 450 рублей. Штрих-код: 5014201800357

Этот сидр трудно достать в России, а стоит он очень дорого: в два раза больше, чем в Европе (3 евро). Перри — это грушевый сидр, при этом правильный грушевый сидр делается из грушевого сока, а не из яблочного с добавлением ароматизаторов.

Мы не случайно рассказываем про этот сидр в том же день, что и про американский: по своему характеру эти два сидра удивительно похожи. Количество газа стремится к нулю, хорошо чувствуется аромат брожения, а на вкус напиток приятно горчит, в целом очень напоминая хорошее белое вино, только с едва уловимым привкусом груши. Кто-то даже назовет напиток чересчур водянистым и лишенным собственно того, ради чего все затевалось — груши! Но для таких людей выпускаются сидры, от души сдобренные грушевыми натуральными ароматизаторами, а настоящий перри — да, он такой, на первый взгляд неказистый и его нужно распробовать. Вы же не возмущаетесь, когда вино не отдает коктейлем «Виноградный день», так и здесь: если вам нравится этот перри , значит, вы уже доросли до уровня ценителя сидра.

В качестве освежающего повседневного напитка этот сидр не подходит из-за высокого содержания алкоголя; эффект воздействия схож с вином — накрывает равномерно, так его можно легко дозировать и контролировать степень опьянения.

Пожалуй, это лучший сидр категории «масс-маркет». Для справки: мы и пишем о сидрах категории «масс-маркет».

westonsperry2

Оценка CiderTime: 9/10.

Les Vergers du Cotentin

mdeБутылка 0,75 л. Содержание алкоголя:  4,5%. Цена (август 2016): 475 руб. Штрих-код: 3360920101179

Предупреждаем сразу: если вы не самый искушенный в сидрах человек, то этот нормандский артизанальный сидр вас смутит сразу же после того, как вы откроете бутылку. Аромат навоза сразу же ударяет в нос, а при первом же глотке к навозу добавляется едкий привкус бинтов из гнойной перевязочной, как в виски Laphroaig.
Собственно, в этом и фишка: «артизанальный» — это синоним слова «крафтовый», то есть, это такое кустарное в хорошем смысле слова производство, и здесь самое место экспериментам с сырьем и рецептурой.
Вкус желтых яблок, большое количество танинов, приятная, не совсем типичная для Нормандии горечь, и почти полное отсутствие кислоты. Интересное послевкусие с дубовой корой; забавный эффект опьянения: ноги тяжелеют, как после хорошего эля. Очень рекомендуем.

cof

Оценка CiderTime: 10/10