Ecusson Cidre Brut

ecussonБутылка 0,75 л. Алкоголь 5%. Штрих-код 3182280052522. Цена (апрель 2016): 4 евро.

Этот сидр не так-то просто найти в России, а найти его стоит. Это, впрочем, не какая-то экзотика, а самый что ни на есть массовый французский сидр — но это правильный французский сидр и правильный сидр вообще. Вы не найдете в нем ничего необычного, интересного и выдающегося, но, черт побери, зато он даст вам понимание того, что такое настоящий сферический сидр в вакууме.

Ecusson — это нормандский производитель сидра, работающий уже почти сто лет: с 1919 года. Пусть вас не смущает слово «Брют»: никакого намека на кислятину, горечь или, прости господи, дрожжи вы здесь не почувствуете. Только освежающий вкус свежих яблок со слегка присутствующими танинами — настолько деликатно, что сразу понятно французское происхождение сидра, но при этом нет вот этого ощущения, что у тебя полный рот каких-то желудей. Снобы, конечно, именно поэтому скажут, что этот Ecusson простоват, а алкаши пожалуются на то, что после бутылки вообще ни в одном глазу (а газиков-то почти нет). И те, и другие будут правы, но зато этим сидром можно насладжаться практически в любой ситуации, когда хочется выпить сидра. А поскольку нам хочется сидра всегда, то оценка Cidertime — 9/10. Поставили бы 10, но тогда шкалы не хватит для чего-то сложного и космического.

ecusson_back

Reflets de France. Brut.

refletsБутылка 0,75 л. Содержание алкоголя: 5%. Цена (август 2016): 3 евро. Штрих-код: 3245390020321

Как только делаешь первый же глоток этого сидра производства Cidrerie Le Livarot (Нормандия, IGP), сразу же приходит мысль: «О! Печеное яблоко!». Тут, конечно, никаких печеных яблок в составе нет, но нотки этого специфического вкуса ощущаются прямо-таки явно. Не думайте, однако, что это что-то сладкое; наоборот, приятная кислинка прослеживается совершенно явно, а вот танинной горечи совершенно нет. А послевкусие такое, будто съел чуть обветренное зеленое яблоко «Семиренко». В общем, сидр этот очень интересно пить и исследовать вновь и вновь открывающиеся детали букета. По замыслу производителя, пить этот сидр предполагается с бездрожжевыми блинчиками, сдобренными сахарной пудрой и конфитюром, однако и под бри с камамбером напиток заходит великолепно (впрочем, это, может быть, следствие дефицита сыров на Родине).

В результате получается богатый хорошо сбалансированный сидр, классический француз, каким он и должен быть. Возможно, поэтому его название и переводится как «Отражение Франции». Рекомендуем.

reflback

Оценка CiderTime: 9/10.

Carrefour BIO

carrefourБутылка: 0,75 л. Содержание алкоголя: 3,5%. Штрих-код: 3270190192787. Цена: 2,5 евро (август 2016).

Carrefour — это крупная сеть супермаркетов во Франции и ряде других стран Европы (например, магазины есть также в Испании и в Греции). Как и любая крупная сеть, она продает так называемые товары Private label, то есть, под собственной торговой маркой, которые для нее выпускают те или иные поставщики. Смысл в первую очередь в дешевизне.

Впрочем, и продукты под такими марками выпускаются ширпотребные и дешевые. Сидр из Carrefour очень примитивен по букету, кроме насыщенного вкуса красных яблок и стойкого сладкого послевкусия да совсем небольшой танинной горчинки здесь ничего нет. Сидр искусственно газированный, но газа совсем немного, получается такой очень простой сладкий яблочный компотик на каждый день. Сахар очень сильно чувствуется, хотя это заявлено как брют (на бутылке ничего не написано, но написано на сайте магазина). Кстати, заявлено еще и IGP — в смысле, гарантируется, что это сидр из Нормандии, так что некоторое впечатление о нормандских сидрах вы получите, а за такие деньги, в принципе, это неплохой вариант.

carrefour_back

Оценка CiderTime: 6/10

5th Ocean

5ocБутылка 0,75 л. Содержание алкоголя 6%. Цена: 160 рублей (август 2016). Штрих-код: 4670001498388.

В этом году российского сидра стало неожиданно много, и если раньше его делали относительно небольшие производители, то теперь за дело принялся даже такой гигант, как Московская Пивоваренная Компания (МПК), выпускающая несколько десятков сортов пива: от «Жигулей» до Lapin Kulta и Oettinger, а также поставляющая в Россию сидр: английский Magners и французский Loic Raison.

Теперь МПК начала варить выпускать сидр под брендом «Пятый океан», который был известен в первую очередь по разливному пиву. И не может не радовать, что сидр этот сухой, то есть, рассчитанный не на любителей слабоалкогольных сладких компотов, а на тех, кто чуть лучше знаком с сидром и готов уже пить что-то погорчее и покислее.

Да, дрожжевая горечь здесь чувствуется очень сильно, однако она не забивает и характерную кислинку желтых яблок, и даже легкий намек на танины, что вообще большая редкость для сидра, сделанного из восстановленного сока (в составе заявлены только концентрат сока, вода и дрожжи). А еще здесь очень много устойчивой пены, так что наливать «Пятый океан» в стакан нужно очень осторожно, под наклоном, иначе потом пену придется съедать чуть ли не ложкой.

В целом сидр больше похож на французские, что для российских производителей тоже в диковинку; чем-то 5th Ocean напоминает «Василеостровский» (видимо, ударной дозой дрожжей), но гораздо интереснее по вкусу. По соотношению цены и качества это лучший сидр, который мы пробовали в России. Chester’s переезжает на второе место.

5oc2

Оценка CiderTime: 8/10

Val de france Organic sparkling pear juice

val1Бутылка 0,75 л. Содержание алкоголя 0%. Цена: 160 рублей (июль 2016). Штрих-код: 851231000969.

Строго говоря, это и не сидр вовсе, потому что напиток получен не методом брожения и с сидром его роднит только внешний вид бутылки и грушевый вкус. Правда, груши в составе почти нет: на 90% напиток состоит из яблочного сока, а груша — это ароматизатор, как в лимонаде “Дюшес”. На вкус, кстати, очень похоже, такой же сладкий лимонадик с 8% сахара. Правда, сахар сюда искусственно не добавляют, достаточно естественного содержания в яблочном соке. Сок, кстати, из концентрата, а газация искусственная, но в целом получился весьма забавный освежающий напиток для тех случаев, когда сидра хочется, но алкоголь употреблять нельзя. Например, вы за рулем или на работе. Правда, вы при этом должны еще любить сладкий сидр.

val2

Оценка CiderTime: 7/10

Chester’s Cherry Semi Sweet

chestcherryБутылка 0,5 л. Содержание алкоголя 5,5%. Цена: 60 рублей (июль 2016). Штрих-код: 4607031148778.

В Раменском делают еще и весьма редкий сорт сидра: вишневый. Вернее, в Прибалтике-то сидров хоть вишневых, хоть клубничных, хоть черносмородиновых полно, но делаются они все по одному принципу: яблочный сидр и нужного вкуса сироп или ароматизатор. Здесь же технология другая; сбраживается именно вишневый сок. Правда, сок этот восстановленный, все же сидр дешевый, и сбраживание происходит с помощью дрожжей, привкус которых присутствует. Кроме того, чтобы вишни было больше, добавлен и натуральный ароматизатор «Вишня», а также некий ароматизатор «Пикантный», который дает непонятно что, но сидр оставляет легкое ментоловое послевкусие. Плюс еще лимонная кислота — в результате продукт не получается сладким компотом и сахар практически не ощущается на вкус. То есть, это не «сахарная бомба», как большинство дешевых фруктовых сидров. На вкус больше всего напоминает дешевое вишневое пиво (дешевое, потому что в нем тоже неестественно много вишни, забивающей все остальное), но это не так уж и плохо: освежающий фруктовый лимонадик с легкой кислинкой и незаметным содержанием алкоголя подойдет летом дамам в качестве основного напитка, а суровым мужикам с бородой в качестве запивона при распитии чего-то покрепче.

chcherrybk

Оценка CiderTime: 5/10